Agar-agar gélifiant végétal E406 poudre fine 1kg

Substitut de gélatine végétale de haute précision

L'agar-agar en poudre fine est l'alternative végétale par excellence pour structurer vos préparations. Ce gélifiant vegan E406 possède un pouvoir de fixation exceptionnel, bien supérieur à la gélatine animale classique. Sa texture ultra-fine permet une dissolution rapide et homogène sans altérer les saveurs de vos créations culinaires.

Caractéristiques techniques et dosage

Idéal pour les chefs et les passionnés de cuisine moléculaire, ce format de 1 kg répond aux besoins de régularité et de performance. Quelques grammes suffisent pour obtenir une tenue ferme et stable à température ambiante.

• Origine : Extrait d'algues rouges
• Granulométrie : Poudre fine homogène
• Conditionnement : Sachet refermable de 1000g
• Pouvoir gélifiant : Très élevé (Gel strength > 900 g/cm²)

Applications et conseils d'utilisation

Pour activer ses propriétés, intégrez la poudre à votre liquide froid, portez le mélange à ébullition pendant une à deux minutes, puis laissez refroidir. Ce processus garantit une texture parfaite pour vos flans, terrines végétales et confitures allégées en sucre.